北部肉粽做法、北部粽油飯、北部粽電鍋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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北部粽為了要更入味,製作時擷取了油飯的優點先將米飯蒸熟,再將炒餡料的湯汁留下和蒸好的米飯一起拌勻!把醬汁精華完全吸收, 包出來的粽子保證又香Q又 ...

步驟 · 前置作業：前一天先將肉和蛋滷好。 · 再將切成合適大小的肉塊放入炒至肉色變白。 · 以白胡椒、黑胡椒、五香粉、七味粉、肉荳蔻調味，再倒入一些紹興酒 ...

對我而言，包粽子最麻煩的就是洗棕葉，只要把棕葉先處理好，其它的步驟就簡單多了。棕葉的處理，每個人的作法都不同，但目標只有一個，就是儘量把葉面上 ...

1.將粽子放入電鍋，外鍋放入1杯水，切入蒸煮。 · 2.蒸好後，悶20~30分鐘，即可品嘗。 · 3.若當天沒有要吃完，從鍋中取出後，掛架子上，瀝乾水分，並徹底放涼後，用袋子包緊， ...

自個搞粽子，累！「雖是跟老媽求教，還是負責拍照居多」。 ▽ 這篇是北部粽作法；南部粽續集再發。今年預定了發送名額；「吃了一起拉， ...

動手包 · 兩片粽葉交疊，向前捲成類似甜筒的形狀 · 放進剛炒好的米料，在中間挖個洞，放進肉跟栗子 · 再用米料把肉跟栗子蓋住 · 之後把粽葉兩端往內摺蓋住米料 ...

201405261711我的北部粽食譜 · 1、沙拉油起一油鍋，將三層肉下鍋、將肉炒至出肉汁 · 2、加入蒜末、魷魚絲、鳥蛋、栗子拌炒 · 3、加水煮至水滾 · 4、加入醬油、蠔油(醬油的量要 ...

做法： · 粽葉先洗淨、泡水、瀝乾備用。 · 準備滷肉汁，醬油2碗、蠔油1大匙、冰糖酌量、米酒半碗、味罧少許，放入豬肉，滷到肉質已竹筷插入絲毫無阻，即已熟 ...

1.板栗泡冷水1晚軟化,然後用牙籤將細縫中殘留的皮屑挑乾淨 · 2.前腿肉切成方塊,青蔥切大段,乾香菇泡冷水至軟,每一朵切成4片 · 3.竹筍煮熟切成小丁狀 · 4.切塊 ...

有人說北部粽是將料與糯米炒再一起，再用蒸的方式蒸熟；南部粽是用生米包餡料 ... 會先用滷肉的醬汁將米炒到半熟，再包入餡料，然後先煮再蒸粽子食譜做法.